茶饮升级:奶茶从1.0时代升级到果茶4.0时代

2021-11-06 11:02:13 79

随着社会进步和人均收入提高,消费升级也在进行时,目前茶饮行业进入4.0时代。


茶饮1.0时代:

2000年前后,我国奶茶品类仅为以连锁店为载体的“用热水直接勾兑奶茶粉”的现调奶茶,热门单品为港式奶茶和台式珍珠奶茶。

现阶段以果味粉为主的奶茶产品,在大街上随便摆一个小摊,用热水直接勾兑,就可以快速搞定一杯奶茶,且价格在1-3元不等,这个时期,我们统称为:“冲粉时代”。

茶饮2.0时代:

21世纪初,联合利华旗下品牌立顿在我国推出袋装粉状即冲奶茶;2005年,香飘飘推出了粉状即冲杯装奶茶,随后优乐美、喜之郎、大好大等企业开始陆续推出粉状即冲杯装奶茶、液体盒装奶茶、液体瓶装奶茶。

与此同时,连锁奶茶店的奶茶也逐渐往桶装、手摇奶茶转变。

现调现摇的调制过程讲究表演性,使用机械设备多为专业定制,奶味香滑饱满,有茶香有奶味,但是招牌奶茶风味的特征还是停留在糖的风味上,入口浓香但口感上无变化。

茶饮3.0时代:

2010年,以现萃茶为特点的3.0新式奶茶品类应运而生,各种品牌连锁店火爆。

用上等的茶叶代替之前的碎末茶渣,添加新鲜的牛奶、进口的奶油,全方位提升奶茶的口感,不断增加奶茶的种类。用优质产品和惬意环境完美结合,为顾客提供舒适体验。

茶饮4.0时代:

随着消费者升级需求呈现多元化,“水果茶(奶茶)+其他茶饮”模式的4.0新式奶茶品牌逐渐火爆。

未来几年,奶茶市场想象空间还很大,对于尚未入局者来说,风口依然存在。

站在历史的长河中看时代变迁,茶饮生意每一次升级都是一次风口。


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